(Wien, 15. 0ktober 2024) Unter dem Motto “Wer zulangen will, muss vorher die Tafel decken” stellte sich die Green Events Austria Tagung mit knapp 100 Teilnehmer:innen dem Thema Verpflegung.
Kaum ein Event kommt ohne Speisen und Getränke aus – umso wichtiger ist es, diesen Bereich nachhaltig zu gestalten. Stakeholder diskutierten intensiv über Produktverfügbarkeit, Kosten, Lebensmittelabfallvermeidung und Mehrweg-Konzepte. Die beiden Keynote-Speaker Martin Schlatzer (FiBL) und Manuel Klarmann (eaternity) waren sich einig: Der größte Hebel für eine ökologischere Verpflegung liegt darin, mehr vegetarische und vegane Optionen anzubieten. Ein wichtiges Fazit der Diskussionen war übrigens der „Mut zur Lücke“: Es ist völlig in Ordnung, wenn das Essen mal ausgeht.
Material zur Tagung können Sie unter diesem Link herunterladen.
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